LA FAVORITE - Cœur de Canne Vieux - 4 år - 42%
La Favorite er en af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson, en sand institution inden for agricole rom. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, blev den omdøbt til "La Favorite" i 1851. I 1909 begyndte en større omdannelse af sukkerfabrikken til et moderne destilleri under ledelse af Henri Dormoy, hvilket markerede begyndelsen på en ny æra for huset. På trods af en pause i aktiviteten i 1938 forårsaget af kontroverser relateret til Albert Dormoys spilleglæde, Henri's søn, genoplivede La Favorite i 1956 takket være André Dormoy, som gennemførte en komplet renovering og dermed sikrede destilleriets fortsatte eksistens.
I dag dyrker La Favorite passioneret sukkerrør på over 60 hektar og samarbejder tæt med mange små lokale producenter, hvilket fremmer et unikt og autentisk terroir. Destilleriet drives stadig med en hundrede år gammel dampmaskine, bygget i 1906, som symbol på bevaret håndværksmæssig ekspertise. Vesou, den berømte gærede sukkerrørsjuice, der fermenteres i op til 72 timer, destilleres omhyggeligt i to kobber Creole-kolonner, den ene fra 1957 og den anden, mere moderne, installeret i 1986, hvilket sikrer en uovertruffen finesse og aromatisk rigdom.
La Favorite Cœur de Canne er en enestående gammel rom, lagret under træ i 4 år, der tilbyder en perfekt balance mellem rundhed, kompleksitet og elegance, ideel til elskere af førsteklasses agricole rom.
Clos des Spiritueux er stolt af at kunne tilbyde dig denne autentiske og historisk rige perle fra Martinique, et symbol på uovertruffen tradition og kvalitet i romverdenen.
