LA FAVORITE - Cœur de Canne Vieux - 4 roky - 42%
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martinik, vedle Neisson, skutečné instituce zemědělského rumu. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, byla v roce 1851 přejmenována na "La Favorite". V roce 1909 pod vedením Henriho Dormoye začala zásadní přeměna cukrové rafinerie na moderní palírnu, což znamenalo začátek nové éry pro tento dům. Přestože byla činnost v roce 1938 přerušena kvůli kontroverzím spojeným s hazardní vášní Alberta Dormoye, syna Henriho, La Favorite ožila v roce 1956 díky André Dormoyovi, který provedl kompletní renovaci a zajistil tak trvalost palírny.
Dnes La Favorite s vášní pěstuje cukrovou třtinu na více než 60 hektarech a úzce spolupracuje s mnoha malými místními producenty, čímž podporuje jedinečné a autentické terroir. Palírna stále funguje s využitím stoleté parní stroje, postavené v roce 1906, symbolu zachovaného řemeslného umění. Vesou, slavný fermentovaný třtinový mošt, který fermentuje až 72 hodin, je pečlivě destilován ve dvou měděných kreolských kolonách, jedna pochází z roku 1957 a druhá, modernější, byla instalována v roce 1986, což zaručuje bezkonkurenční jemnost a aromatickou bohatost.
La Favorite Cœur de Canne je výjimečný starý rum, zrál pod dřevem po dobu 4 let, nabízí dokonalou rovnováhu mezi kulatostí, složitostí a elegancí, ideální pro milovníky vysoce kvalitních zemědělských rumů.
Clos des Spiritueux je hrdý, že vám může nabídnout tento autentický a historicky bohatý klenot z Martiniku, symbol nepřekonatelné tradice a kvality ve světě rumu.
