LA FAVORITE - Cœur de Canne Vieux - 4 jaar - 42%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, naast Neisson, een ware instelling in agricole rum. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 hernoemd tot "La Favorite". In 1909 begon onder leiding van Henri Dormoy een grote transformatie van de suikerfabriek naar een moderne distilleerderij, wat het begin markeerde van een nieuw tijdperk voor dit huis. Ondanks een onderbreking van de activiteit in 1938 veroorzaakt door controverses rond de gokverslaving van Albert Dormoy, de zoon van Henri, werd La Favorite in 1956 nieuw leven ingeblazen dankzij André Dormoy, die een volledige renovatie uitvoerde en zo de continuïteit van de distilleerderij verzekerde.
Tegenwoordig cultiveert La Favorite met passie suikerriet op meer dan 60 hectare en werkt nauw samen met vele kleine lokale producenten, wat een uniek en authentiek terroir bevordert. De distilleerderij werkt nog steeds met een eeuwoude stoommachine, gebouwd in 1906, een symbool van bewaard ambachtelijk vakmanschap. De vesou, het beroemde gefermenteerde suikerrietsap dat tot 72 uur wordt gefermenteerd, wordt zorgvuldig gedistilleerd in twee koperen Creoolse kolommen, een uit 1957 en de andere, moderner, geïnstalleerd in 1986, wat een ongeëvenaarde finesse en aromatische rijkdom garandeert.
La Favorite Cœur de Canne is een uitzonderlijke oude rum, gerijpt onder hout gedurende 4 jaar, die een perfecte balans biedt tussen rondheid, complexiteit en elegantie, ideaal voor liefhebbers van hoogwaardige agricole rum.
Clos des Spiritueux is trots u deze authentieke en historisch rijke parel uit Martinique aan te bieden, een symbool van ongeëvenaarde traditie en kwaliteit in de wereld van rum.
