LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson, känd för sitt traditionella hantverk och sitt engagemang för kvalitet. Grundat 1842, etablerades det på de historiska resterna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, innan det bytte namn till La Favorite 1851. År 1909, tack vare förvärvet av Henri Dormoy, påbörjades omvandlingen från sockerfabrik till destilleri med införandet av viktiga tekniska förbättringar.
Trots avbrott relaterade till Albert Dormoys spelberoende, Henri's son, vilket ledde till ett stopp på 1938-talet, återuppstod destilleriet under ledning av André, Alberts yngre bror, som helt återupptog och moderniserade produktionen 1956. Denna rika historia vittnar om ett djupt rotat martinique-arv och tradition.
Idag odlar La Favorite cirka 60 hektar sockerrör med ett starkt engagemang för terroir och hållbarhet. Det förlitar sig också på ett nätverk av noggrant utvalda små lokala producenter, vilket säkerställer exceptionella råvaror och optimal spårbarhet. Destilleriet upprätthåller gamla metoder genom att fortfarande använda en historisk ångmaskin, byggd 1906, en symbol för ett sällsynt och värdefullt industriellt arv.
Vesou (sockerrörsjuice) erhålls genom lång jäsning av sockerrörsjuice, som kan pågå upp till 72 timmar, innan den destilleras i två kreolska kolonner. Den ena, helt i koppar och i drift sedan 1957, och den andra, en modern kolonn från 1986, säkerställer perfekt aromatisk kontroll och en unik organoleptisk finess.
Rommen La Favorite Rivière Bel’Air 2020 är den 5:e utgåvan av denna exceptionella monovarietala vita rom. Tillverkad uteslutande av skörden 2020 från den mycket välrenommerade Rivière Bel’Air-lotten, drar den nytta av en lång jäsning, följd av kontinuerlig destillation, noggrann reduktion och långsam, kontrollerad omrörning. Denna process garanterar ett rent uttryck av sockerrör, förhöjt av en strålande friskhet och delikata, upphöjda toner av färsk citrus.
För älskare av exceptionella jordbruksrom och entusiaster av autentiska terroirer är denna årgång en oumbärlig referens som förkroppsligar hantverksmässig lyx och den vibrerande identiteten hos martinique-rom.
Exklusiv referens tillgänglig hos Clos des Spiritueux, din specialist på ikoniska rom och exceptionella spritdrycker, där tradition och excellens möts för att erbjuda dig det bästa inom smak och äkthet.
