LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, naast Neisson, erkend om zijn traditionele vakmanschap en toewijding aan kwaliteit. Opgericht in 1842, werd het gevestigd op de historische resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, voordat het in 1851 werd hernoemd tot La Favorite. In 1909 begon met de overname door Henri Dormoy de transformatie van suikerfabriek naar distilleerderij met de integratie van belangrijke technische verbeteringen.
Ondanks onderbrekingen gerelateerd aan de gokpassies van Albert Dormoy, zoon van Henri, die in de jaren 1938 tot een stop leidden, werd de distilleerderij nieuw leven ingeblazen onder leiding van André, Alberts jongere broer, die de productie in 1956 volledig hervatte en moderniseerde. Deze rijke geschiedenis getuigt van een diepgeworteld Martinikaans erfgoed en traditie.
Tegenwoordig cultiveert La Favorite ongeveer 60 hectare suikerriet met een sterke toewijding aan terroir en duurzaamheid. Het steunt ook op een netwerk van zorgvuldig geselecteerde kleine lokale producenten, die uitzonderlijke grondstoffen en optimale traceerbaarheid garanderen. De distilleerderij zet oude methoden voort door nog steeds een historische stoommachine te gebruiken, gebouwd in 1906, een symbool van een zeldzaam en waardevol industrieel erfgoed.
De vesou (suikerrietsap) wordt verkregen door lange fermentatie van het suikerrietsap, die tot 72 uur kan duren, voordat het wordt gedistilleerd in twee Creoolse kolommen. Eén, volledig van koper en operationeel sinds 1957, en de andere, een moderne kolom uit 1986, zorgen voor perfecte aromatische controle en een unieke organoleptische finesse.
De rum La Favorite Rivière Bel’Air 2020 is de 5e editie van deze uitzonderlijke monovarietale witte rum. Exclusief afkomstig van de oogst 2020 op het zeer gerenommeerde perceel Rivière Bel’Air, profiteert hij van een lange fermentatie, gevolgd door continue distillatie, zorgvuldige reductie en langzaam, gecontroleerd roeren. Dit proces garandeert een pure expressie van suikerriet, verheven door een stralende frisheid en delicate, verheven tonen van verse citrus.
Voor liefhebbers van uitzonderlijke landbouwrum en enthousiastelingen van authentieke terroirs is deze cru een onmisbare referentie, die ambachtelijke luxe en de levendige identiteit van Martinique rum belichaamt.
Exclusieve referentie verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw specialist in iconische rum en uitzonderlijke sterke dranken, waar traditie en excellentie samenkomen om u het beste van smaak en authenticiteit te bieden.
