LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, neben Neisson, bekannt für ihr traditionelles Know-how und ihr Engagement für Qualität. Gegründet 1842, wurde sie auf den historischen Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes errichtet, bevor sie 1851 in La Favorite umbenannt wurde. 1909 begann mit dem Erwerb durch Henri Dormoy die Umwandlung der Zuckerfabrik in eine Brennerei mit der Integration bedeutender technischer Verbesserungen.
Trotz Unterbrechungen aufgrund der Glücksspielleidenschaft von Albert Dormoy, Henri's Sohn, die in den 1938er Jahren zu einem Stillstand führten, wurde die Brennerei unter der Leitung von André, Alberts jüngeren Bruder, wiederbelebt, der die Produktion 1956 vollständig übernahm und modernisierte. Diese reiche Geschichte zeugt von einem tief verwurzelten martinikischen Erbe und Tradition.
Heute kultiviert La Favorite etwa 60 Hektar Zuckerrohr mit starkem Engagement für Terroir und Nachhaltigkeit. Sie stützt sich auch auf ein Netzwerk von sorgfältig ausgewählten kleinen lokalen Produzenten, die außergewöhnliche Rohstoffe und optimale Rückverfolgbarkeit gewährleisten. Die Brennerei bewahrt uralte Methoden, indem sie noch heute eine historische Dampfmaschine betreibt, die 1906 gebaut wurde, ein Symbol für ein seltenes und wertvolles industrielles Erbe.
Der Vesou (Zuckerrohrsaft) wird durch lange Fermentation des Zuckerrohrsafts gewonnen, die bis zu 72 Stunden dauern kann, bevor er in zwei kreolischen Kolonnen destilliert wird. Eine, vollständig aus Kupfer und seit 1957 in Betrieb, und die andere, eine moderne Kolonne aus dem Jahr 1986, gewährleisten perfekte aromatische Kontrolle und eine einzigartige organoleptische Feinheit.
Der Rum La Favorite Rivière Bel’Air 2020 ist die 5. Ausgabe dieses außergewöhnlichen monovarietalen weißen Rums. Ausschließlich aus der Ernte 2020 des sehr renommierten Rivière Bel’Air-Feldes hergestellt, profitiert er von einer langen Fermentation, gefolgt von kontinuierlicher Destillation, sorgfältiger Reduktion und langsamer, kontrollierter Rührung. Dieser Prozess garantiert einen reinen Ausdruck des Zuckerrohrs, veredelt durch eine strahlende Frische und zarte, erhabene Noten von frischen Zitrusfrüchten.
Für Liebhaber außergewöhnlicher Agrarrums und Enthusiasten authentischer Terroirs ist dieser Jahrgang eine unverzichtbare Referenz, die handwerklichen Luxus und die lebendige Identität des martinikischen Rums verkörpert.
Exklusive Referenz erhältlich bei Clos des Spiritueux, Ihrem Spezialisten für ikonische Rums und außergewöhnliche Spirituosen, wo Tradition und Exzellenz zusammenkommen, um Ihnen das Beste an Geschmack und Authentizität zu bieten.
