LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite je jednou z posledních ikonických nezávislých palíren na Martinikue, vedle Neisson, známá svým tradičním řemeslným uměním a závazkem ke kvalitě. Založena v roce 1842, byla umístěna na historických pozůstatcích staré cukrové rafinerie nazvané Les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, díky akvizici Henri Dormoyem, začala transformace cukrové rafinerie na palírnu s integrací významných technických vylepšení.
Přes přerušení způsobená vášní Alberta Dormoye, Henriho syna, pro hazardní hry, které vedly k zastavení v roce 1938, palírna znovu ožila pod vedením André, mladšího bratra Alberta, který v roce 1956 plně obnovil a zmodernizoval výrobu. Tento bohatý příběh svědčí o hluboce zakořeněném martinikském dědictví a tradici.
Dnes La Favorite pěstuje asi 60 hektarů cukrové třtiny s pevným závazkem k terroiru a udržitelnosti. Spoléhá také na síť pečlivě vybraných malých místních producentů, kteří zajišťují výjimečnou surovinu a optimální sledovatelnost. Palírna pokračuje v předcích metodách tím, že stále provozuje historický parní stroj, postavený v roce 1906, symbol vzácného a cenného průmyslového dědictví.
Vesou (šťáva z třtiny) se získává dlouhou fermentací šťávy z třtiny, která může trvat až 72 hodin, než je destilována ve dvojici kreolských kolon. Jedna, celá z mědi a v provozu od roku 1957, a druhá, moderní kolona z roku 1986, zajišťují dokonalou aromatickou kontrolu a jedinečnou organoleptickou jemnost.
Rum La Favorite Rivière Bel’Air 2020 je 5. edicí tohoto výjimečného monovariálního bílého rumu. Vyroben výhradně z sklizně 2020 na velmi proslulé parcele Rivière Bel’Air, těží z dlouhé fermentace, následné kontinuální destilace, pečlivé redukce a pomalého, kontrolovaného míchání. Tento proces zaručuje čistý výraz cukrové třtiny, zvýrazněný jasnou svěžestí a jemnými, povznášejícími tóny čerstvých citrusů.
Pro milovníky výjimečných zemědělských rumů a nadšence autentických terroirů je tento ročník nezbytnou referencí, která ztělesňuje řemeslný luxus a živou identitu martinikského rumu.
Exkluzivní reference dostupná u Clos des Spiritueux, vašeho specialisty na ikonické rumy a výjimečné lihoviny, kde se tradice a excelence setkávají, aby vám nabídly to nejlepší z chuti a autenticity.
