EL FAVORITO - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes de Martinica con Neisson. Fue fundada en 1842 sobre los restos de una refinería de azúcar llamada Jambettes antes de ser rebautizada como La Favorite en 1851. En 1909, cuando Henri Dormoy la adquirió, realizó algunas mejoras para transformar la refinería de azúcar en una destilería. Después de algunos giros y vueltas vinculados a la locura por el juego de Albert Dormoy (hijo de Henri), La Favorite vio cesar su actividad en los años 1938. Solo reanudaría la producción cuando André, su hermano menor, se hizo cargo de ella para renovarla por completo. en 1956.
Hoy, La Favorite produce caña de azúcar en 60 hectáreas y también se abastece de pequeños productores locales , todavía opera íntegramente con una máquina de vapor construida en 1906. Vesou (vino de caña), obtenido a partir de jugo de caña fermentado durante mucho tiempo (hasta 72 horas), se destila en 2 columnas criollas , una de las cuales es íntegramente en cobre y está en funcionamiento desde 1957 y la otra más moderna que data de 1986.
La Favorite River Bel'Air 2020 es la 5a edición de este ron blanco monovarietal. Proviene de la cosecha 2020 en la parcela Rivière Bel'Air y se somete a una fermentación larga, destilación continua, reducción y elaboración lenta. La frescura de la caña de azúcar se complementa con notas cítricas.
