LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, junto a Neisson, reconocida por su saber hacer tradicional y su compromiso con la calidad. Fundada en 1842, se estableció sobre los restos históricos de una antigua fábrica de azúcar llamada Les Jambettes, antes de ser renombrada La Favorite en 1851. En 1909, gracias a la adquisición por Henri Dormoy, comenzó la transformación de la fábrica de azúcar en destilería con la integración de importantes mejoras técnicas.
A pesar de interrupciones relacionadas con las pasiones por el juego de Albert Dormoy, hijo de Henri, que llevaron a una parada en los años 1938, la destilería renació bajo el impulso de André, hermano menor de Albert, quien retomó y modernizó completamente la producción en 1956. Esta rica historia testimonia un patrimonio y una tradición martiniqueña profundamente arraigados.
Hoy, La Favorite cultiva alrededor de 60 hectáreas de caña de azúcar con un fuerte compromiso con el terroir y la sostenibilidad. También se apoya en una red de pequeños productores locales cuidadosamente seleccionados, garantizando una materia prima excepcional y una trazabilidad óptima. La destilería perpetúa métodos ancestrales al seguir utilizando una máquina de vapor histórica, construida en 1906, símbolo de un patrimonio industrial raro y valioso.
El vesou (vino de caña) se obtiene mediante una fermentación larga del jugo de caña, que puede durar hasta 72 horas, antes de ser destilado en dos columnas criollas. Una, completamente de cobre y operativa desde 1957, y la otra, una columna moderna que data de 1986, aseguran un control aromático perfecto y una finura organoléptica única.
El ron La Favorite Rivière Bel’Air 2020 es la 5ª edición de este excepcional ron blanco monovarietal. Proveniente exclusivamente de la cosecha 2020 en la parcela muy reputada Rivière Bel’Air, se beneficia de una fermentación larga, seguida de una destilación continua, una reducción cuidadosa y una agitación lenta y controlada. Este proceso garantiza una expresión pura de la caña de azúcar, sublimada por una frescura brillante y notas delicadas y exaltadas de cítricos frescos.
Para los amantes de los rones agrícolas excepcionales y los apasionados de terroirs auténticos, esta cosecha se impone como una referencia imprescindible, que encarna el lujo artesanal y la identidad vibrante del ron martiniqueño.
Referencia exclusiva disponible en Clos des Spiritueux, su especialista en rones emblemáticos y espirituosos excepcionales, donde la tradición y la excelencia se encuentran para ofrecerle lo mejor en sabor y autenticidad.
