LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti iconiche della Martinica, insieme a Neisson, riconosciuta per la sua maestria tradizionale e il suo impegno per la qualità. Fondata nel 1842, si è insediata sui resti storici di un'antica zuccheriera chiamata Les Jambettes, prima di essere rinominata La Favorite nel 1851. Nel 1909, grazie all'acquisizione da parte di Henri Dormoy, iniziò la trasformazione della zuccheriera in distilleria con l'integrazione di importanti miglioramenti tecnici.
Nonostante interruzioni legate alle passioni per il gioco d'azzardo di Albert Dormoy, figlio di Henri, che portarono a una sospensione negli anni 1938, la distilleria rinacque sotto l'impulso di André, fratello minore di Albert, che riprese e modernizzò completamente la produzione nel 1956. Questa ricca storia testimonia un patrimonio e una tradizione martinicana profondamente radicati.
Oggi, La Favorite coltiva circa 60 ettari di canna da zucchero con un forte impegno verso il terroir e la sostenibilità. Si basa anche su una rete di piccoli produttori locali accuratamente selezionati, garantendo una materia prima eccezionale e una tracciabilità ottimale. La distilleria perpetua metodi ancestrali sfruttando ancora oggi una macchina a vapore storica, costruita nel 1906, simbolo di un patrimonio industriale raro e prezioso.
Il vesou (vino di canna) si ottiene mediante una lunga fermentazione del succo di canna, che può durare fino a 72 ore, prima di essere distillato in due colonne creole. Una, interamente in rame e operativa dal 1957, e l'altra, una colonna moderna risalente al 1986, assicurano un perfetto controllo aromatico e una finezza organolettica unica.
Il rum La Favorite Rivière Bel’Air 2020 è la 5ª edizione di questo eccezionale rum bianco monovarietale. Proveniente esclusivamente dalla raccolta 2020 nel lotto molto rinomato Rivière Bel’Air, beneficia di una lunga fermentazione, seguita da una distillazione continua, una riduzione accurata e una miscelazione lenta e controllata. Questo processo garantisce un'espressione pura della canna da zucchero, sublimata da una freschezza brillante e da delicate e esaltate note di agrumi freschi.
Per gli amanti dei rum agricoli eccezionali e gli appassionati di terroir autentici, questo cru si impone come un riferimento imprescindibile, incarnando il lusso artigianale e l'identità vibrante del rum martinicano.
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