LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes icônicas de Martinica, ao lado de Neisson, reconhecida pelo seu saber-fazer tradicional e compromisso com a qualidade. Fundada em 1842, foi estabelecida sobre os vestígios históricos de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, antes de ser renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, graças à aquisição por Henri Dormoy, iniciou-se a transformação da usina em destilaria com a integração de melhorias técnicas significativas.
Apesar das interrupções relacionadas às paixões por jogos de azar de Albert Dormoy, filho de Henri, que levaram a uma paralisação nos anos 1938, a destilaria renasceu sob o impulso de André, irmão mais novo de Albert, que retomou e modernizou completamente a produção em 1956. Esta rica história testemunha um patrimônio e uma tradição martinicana profundamente enraizados.
Hoje, La Favorite cultiva cerca de 60 hectares de cana-de-açúcar com um forte compromisso com o terroir e a sustentabilidade. Também conta com uma rede de pequenos produtores locais cuidadosamente selecionados, garantindo uma matéria-prima excepcional e rastreabilidade ideal. A destilaria perpetua métodos ancestrais ao ainda operar uma máquina a vapor histórica, construída em 1906, símbolo de um patrimônio industrial raro e precioso.
O vesou (vinho de cana) é obtido por fermentação longa do suco de cana, que pode durar até 72 horas, antes de ser destilado em duas colunas crioulas. Uma, inteiramente de cobre e operacional desde 1957, e a outra, uma coluna moderna datada de 1986, garantem um controle aromático perfeito e uma finesse organoléptica única.
O rum La Favorite Rivière Bel’Air 2020 é a 5ª edição deste excepcional rum branco monovarietal. Proveniente exclusivamente da colheita de 2020 no lote muito renomado Rivière Bel’Air, beneficia-se de uma fermentação longa, seguida de destilação contínua, redução cuidadosa e agitação lenta e controlada. Este processo garante uma expressão pura da cana-de-açúcar, sublimada por uma frescura brilhante e notas delicadas e exaltadas de citrinos frescos.
Para os amantes de runs agrícolas excepcionais e entusiastas de terroirs autênticos, este cru impõe-se como uma referência incontornável, incorporando o luxo artesanal e a identidade vibrante do rum martinicano.
Referência exclusiva disponível em Clos des Spiritueux, seu especialista em runs icônicos e espirituosos excepcionais, onde tradição e excelência se encontram para lhe oferecer o melhor em sabor e autenticidade.
