BIELLE - Brut de fût 2014 - Tappad 2021 - 56,9%
Bielle destilleri ligger på ön Marie-Galante i Antillerna. År 1769 odlade Jean-Pierre Bielle kaffe på denna ö och senare, 1826, gick hans söner samman för att skapa ett raffinaderi-sockerbruk på 53 hektar. Produktionen av rom på egendomen började först i början av 1900-talet. Efter andra världskriget lämnades egendomen åt sitt öde och köptes sedan av Paul Rameaux 1955. År 1975 togs egendomen, bostadshuset och destilleriet över av SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Idag är Bielle destilleri ett av de mest välkända i Antillerna. Sockerrören kommer från små lokala producenter. Sockerrörssaften, erhållen med två kvarnar, jäser i 48 timmar innan den destilleras i tre Savalle-kolonner i rostfritt stål.
Denna rom destillerades år 2014 och tappades 7 år senare, 2021. Den har lagrats på ex-Bourbon-fat och mognat på söta vita vinfat. Rommen är buteljerad brut de fût.