BIELLE - Cask Strength 2014 - Gebotteld 2021 - 56,9% ABV
De Bielle-distilleerderij is ideaal gelegen op het paradijselijke eiland Marie-Galante, een parel van de Franse Antillen. Opgericht in 1769 door Jean-Pierre Bielle, die destijds koffie verbouwde, heeft het landgoed zich door de eeuwen heen ontwikkeld. In 1826 richtten zijn zonen een raffinaderij-suikerfabriek op die zich uitstrekte over 53 hectare, waarmee de basis werd gelegd voor de iconische rumproductie. De echte bloei van het domein begon echter aan het begin van de 20e eeuw. Na een periode van verwaarlozing na de Tweede Wereldoorlog werd de distilleerderij nieuw leven ingeblazen dankzij de overname door Paul Rameaux in 1955, en werd vervolgens in 1975 overgenomen door de SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Tegenwoordig is de Bielle-distilleerderij een van de meest prestigieuze en gerespecteerde van de Antillen, erkend voor de uitzonderlijke kwaliteit van zijn traditionele agricole rum. Het gebruikte suikerriet komt uitsluitend van kleine lokale producenten, wat authenticiteit en traceerbaarheid garandeert. Het suikerrietsap wordt gewonnen met behulp van twee traditionele molens, waarna het 48 uur lang wordt gefermenteerd om zijn volledige aromatische rijkdom te onthullen voordat het voorzichtig wordt gedistilleerd in drie elegante Savalle-kolommen van roestvrij staal.
Deze uitzonderlijke rum werd gedistilleerd in 2014 en zorgvuldig gebotteld 7 jaar later, in 2021, na een zorgvuldige rijping in ex-Bourbonvaten die structuur en diepte geven. Om de balans en complexiteit te perfectioneren, werd hij vervolgens verfijnd in vaten van zoete witte wijn, wat deze cask strength rum unieke gourmand- en fruitige tonen geeft. Gebotteld in cask strength, met 56,9% alcohol, is deze rum een waar juweel voor liefhebbers die de authenticiteit en rijkdom van de agricole rum van Clos des Spiritueux willen ontdekken, een onmisbare referentie voor gepassioneerde kenners die op zoek zijn naar excellentie en authentieke smaken.
