BIELLE - Cask Strength 2014 - Lahvováno 2021 - 56,9% ABV
Palírna Bielle je ideálně situována na paradiseckém ostrově Marie-Galante, perle Francouzských Antil. Založena v roce 1769 Jean-Pierrem Bielle, který tehdy pěstoval kávu, se majetek vyvíjel po staletí. V roce 1826 jeho synové založili rafinerii-cukrovar o rozloze 53 hektarů, čímž položili základy ikonické výroby rumu. Skutečný rozmach oblasti však začal na počátku 20. století. Po období opuštění po druhé světové válce palírna ožila díky akvizici Paula Rameauxe v roce 1955 a poté byla v roce 1975 převzata SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Dnes je palírna Bielle jednou z nejprestižnějších a nejrespektovanějších na Antilách, známá pro výjimečnou kvalitu svých tradičních agricole rumů. Použitá cukrová třtina pochází výhradně od malých místních producentů, což zaručuje autentičnost a sledovatelnost. Šťáva z třtiny je získávána pomocí dvou tradičních mlýnů, poté je fermentována po dobu 48 hodin, aby se odhalila veškerá její aromatická bohatost, než je jemně destilována ve třech elegantních nerezových sloupcích Savalle.
Tento výjimečný rum byl destilován v roce 2014 a pečlivě lahvován 7 let poté, v roce 2021, po pečlivém zrání v sudech po ex-Bourbonu, které mu dodávají strukturu a hloubku. Pro dokonalou rovnováhu a komplexnost byl následně vylepšen v sudech po sladkém bílém víně, což tomuto cask strength rumu dodává jedinečné gurmánské a ovocné tóny. Lahvováno v surovém stavu, s 56,9 % alkoholu, je tento rum skutečným klenotem pro nadšence, kteří chtějí objevit autentičnost a bohatství agricole rumů z Clos des Spiritueux, nezbytné reference pro vášnivé znalce hledající excelenci a autentické chutě.
