BIELLE - Brut de barril 2014 - Engarrafado 2021 - 56,9% ABV
A destilaria Bielle está idealmente situada na ilha paradisíaca de Marie-Galante, uma joia das Antilhas francesas. Fundada em 1769 por Jean-Pierre Bielle, que na época cultivava café, a propriedade evoluiu ao longo dos séculos. Em 1826, seus filhos criaram uma refinaria-usina de açúcar que se estendia por 53 hectares, lançando assim as bases para a produção emblemática de rum. O verdadeiro crescimento da propriedade começou, no entanto, no início do século XX. Após um período de abandono após a Segunda Guerra Mundial, a destilaria renasceu graças à aquisição por Paul Rameaux em 1955, e foi assumida em 1975 pela SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Hoje, a destilaria Bielle é uma das mais prestigiadas e respeitadas das Antilhas, reconhecida pela qualidade excepcional de seus runs agrícolas tradicionais. A cana-de-açúcar utilizada provém exclusivamente de pequenos produtores locais, garantindo autenticidade e rastreabilidade. O suco de cana é extraído com a ajuda de dois moinhos tradicionais, depois fermentado por longas 48 horas para revelar toda a sua riqueza aromática antes de ser delicadamente destilado em três elegantes colunas Savalle de aço inoxidável.
Este rum excepcional foi destilado em 2014 e meticulosamente engarrafado 7 anos depois, em 2021, após um envelhecimento cuidadoso em barris de ex-Bourbon que lhe conferem estrutura e profundidade. Para aperfeiçoar seu equilíbrio e complexidade, foi então refinado em barris de vinho branco doce, conferindo a este brut de barril notas únicas gourmand e frutadas. Engarrafado em estado bruto, com 56,9% de álcool, este rum é uma verdadeira joia para os apreciadores que desejam descobrir a autenticidade e a riqueza dos runs agrícolas do Clos des Spiritueux, uma referência imprescindível para os apaixonados em busca de excelência e sabores autênticos.
