BIELLE - Brut de fût 2014 - Imbottigliato 2021 - 56,9% ABV
La distilleria Bielle è idealmente situata sull’isola paradisiaca di Marie-Galante, una perla delle Antille francesi. Fondata nel 1769 da Jean-Pierre Bielle, che allora coltivava caffè, la proprietà si è evoluta nel corso dei secoli. Nel 1826, i suoi figli crearono una raffineria-zuccherificio che si estendeva su 53 ettari, gettando così le basi per la produzione di rum iconica. Il vero sviluppo della tenuta iniziò però all’inizio del XX secolo. Dopo un periodo di abbandono seguito alla Seconda Guerra Mondiale, la distilleria rinacque grazie all’acquisizione da parte di Paul Rameaux nel 1955, poi fu rilevata nel 1975 dalla SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Oggi, la distilleria Bielle è una delle più prestigiose e rispettate delle Antille, riconosciuta per l’eccezionale qualità dei suoi rum agricoli tradizionali. La canna da zucchero utilizzata proviene esclusivamente da piccoli produttori locali, garantendo autenticità e tracciabilità. Il succo di canna viene estratto con l’aiuto di due mulini tradizionali, quindi fermentato a lungo per 48 ore per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica prima di essere delicatamente distillato in tre eleganti colonne Savalle in acciaio inox.
Questo rum d’eccezione è stato distillato nel 2014 e meticolosamente imbottigliato 7 anni dopo, nel 2021, dopo un invecchiamento accurato in barili ex-Bourbon che gli conferiscono struttura e profondità. Per perfezionare il suo equilibrio e la sua complessità, è stato poi affinato in barili di vino bianco dolce, conferendo a questo brut de fût note golose e fruttate uniche. Imbottigliato allo stato grezzo, al 56,9% di alcol, questo rum è un vero gioiello per gli appassionati che desiderano scoprire l’autenticità e la ricchezza dei rum agricoli di Clos des Spiritueux, un riferimento imprescindibile per gli appassionati in cerca di eccellenza e sapori autentici.
