BIELLE - Blanc Baltazia - 59%
Bielle destilleriet ligger på ön Marie-Galante i Antillerna. År 1769 odlade Jean-Pierre Bielle kaffe på denna ö, och senare, 1826, gick hans söner samman för att skapa ett raffinaderi-sockerbruk på 53 hektar. Produktionen av rom på egendomen började således först i början av 1900-talet. Efter andra världskriget lämnades egendomen åt sitt öde och köptes sedan av Paul Rameaux 1955. År 1975 togs egendomen, bostadshuset och destilleriet över av SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Idag är Bielle destilleriet ett av de mest välkända i Antillerna. Sockerrören kommer från små lokala producenter. Sockerrörsjuicen, som erhålls med två kvarnar, fermenteras i 48 timmar innan den destilleras i tre Savalle-kolonner i rostfritt stål.
Denna utgåva har producerats från en lokal sort av sockerrör: baltazia-sockerröret.
/REPETER_etoile>