BIELLE - Blanc Baltazia - 59%
La destilería Bielle, emblemática de la paradisíaca isla de Marie-Galante en las Antillas francesas, se posiciona como una referencia imprescindible en el mundo de los espirituosos de excepción. Desde 1769, Jean-Pierre Bielle ya cultivaba café allí, antes de que sus herederos transformaran esta tierra fértil en 1826 en una próspera refinería-azucarera de 53 hectáreas. La producción de ron de la finca comenzó realmente a principios del siglo XX, impulsada por una pasión familiar que perdura. Tras un período de abandono después de la Segunda Guerra Mundial, Paul Rameaux dio nueva vida a esta joya en 1955. En 1975, la gestión de la propiedad, la casa principal y la destilería fue retomada con vigor por la SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle).
Hoy en día, la destilería Bielle figura entre las más reconocidas de las Antillas francesas, reconocida por su saber hacer auténtico y su compromiso con la calidad. La caña de azúcar utilizada proviene exclusivamente de pequeños productores locales, garantizando una trazabilidad impecable y apoyando la economía local. El jugo de caña se extrae con la ayuda de dos molinos tradicionales antes de fermentar durante 48 horas, y luego se destila en tres columnas Savalle de acero inoxidable, un proceso que combina tradición y tecnología moderna para un resultado excepcional.
Esta edición única está elaborada a partir de una variedad local rara de caña de azúcar, la caña baltazia, que confiere a este ron blanco una firma aromática y una riqueza gustativa incomparables.
