BIELLE - Blanc Baltazia - 59%
La distilleria Bielle, emblematica dell'isola paradisiaca di Marie-Galante nelle Antille francesi, si afferma come un punto di riferimento imprescindibile nel mondo degli spiriti d'eccezione. Fin dal 1769, Jean-Pierre Bielle coltivava già caffè lì, prima che i suoi eredi trasformassero questa terra fertile nel 1826 in una raffinazione-zuccherificio prospero su 53 ettari. La produzione di rum della tenuta è iniziata veramente all'inizio del XX secolo, sostenuta da una passione familiare che perdura. Dopo un periodo di abbandono seguito alla Seconda Guerra Mondiale, Paul Rameaux ha ridato vita a questo gioiello nel 1955. Nel 1975, la gestione della proprietà, della casa padronale e della distilleria è stata ripresa con vigore dalla SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle).
Oggi, la distilleria Bielle è tra le più rinomate delle Antille francesi, riconosciuta per il suo autentico savoir-faire e il suo impegno verso la qualità. La canna da zucchero utilizzata proviene esclusivamente da piccoli produttori locali, garantendo una tracciabilità impeccabile e sostenendo l'economia locale. Il succo di canna viene estratto con l'ausilio di due mulini tradizionali prima di essere fermentato per 48 ore, quindi distillato in tre colonne Savalle in acciaio inox, un processo che unisce tradizione e tecnologia moderna per un risultato eccezionale.
Questa edizione unica è realizzata a partire da una varietà locale rara di canna da zucchero, la canna baltazia, che conferisce a questo rum bianco una firma aromatica e una ricchezza gustativa incomparabili.
