BIELLE - Blanc Baltazia - 59%
A destilaria Bielle, emblemática da paradisíaca ilha de Marie-Galante nas Antilhas francesas, é uma referência incontornável no universo dos espirituosos de exceção. Desde 1769, Jean-Pierre Bielle já cultivava café ali, antes que seus herdeiros transformassem esta terra fértil em 1826 numa refinaria-usina próspera com 53 hectares. A produção de rum da propriedade começou verdadeiramente no início do século XX, impulsionada por uma paixão familiar que perdura. Após um período de abandono após a Segunda Guerra Mundial, Paul Rameaux deu nova vida a esta joia em 1955. Em 1975, a gestão da propriedade, da casa principal e da destilaria foi retomada com vigor pela SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle).
Hoje, a destilaria Bielle está entre as mais renomadas das Antilhas francesas, reconhecida pelo seu saber-fazer autêntico e seu compromisso com a qualidade. A cana-de-açúcar utilizada provém exclusivamente de pequenos produtores locais, garantindo uma rastreabilidade irrepreensível e apoiando a economia local. O suco da cana é extraído com a ajuda de dois moinhos tradicionais antes de ser fermentado por 48 horas, e depois destilado em três colunas Savalle em aço inoxidável, um processo que combina tradição e tecnologia moderna para um resultado de exceção.
Esta edição única é elaborada a partir de uma variedade local rara de cana-de-açúcar, a cana baltazia, que confere a este rum branco uma assinatura aromática e uma riqueza gustativa incomparáveis.
