BIELLE - Blanc Baltazia - 59%
La distillerie Bielle, emblématique de l'île paradisiaque de Marie-Galante dans les Antilles françaises, s’inscrit comme une référence incontournable dans l’univers des spiritueux d’exception. Dès 1769, Jean-Pierre Bielle y cultivait déjà du café, avant que ses héritiers ne transforment cette terre fertile en 1826 en une raffinerie-sucrerie prospère sur 53 hectares. La production de rhum du Domaine a véritablement débuté au début du 20ème siècle, portée par une passion familiale qui perdure. Après une période d’abandon suite à la Seconde Guerre Mondiale, Paul Rameaux a redonné vie à ce joyau en 1955. En 1975, la gestion de la propriété, de la maison d’habitation et de la distillerie a été reprise avec vigueur par la SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle).
Aujourd’hui, la distillerie Bielle figure parmi les plus renommées des Antilles françaises, reconnue pour son savoir-faire authentique et son engagement envers la qualité. La canne à sucre utilisée est exclusivement issue de petits producteurs locaux, garantissant une traçabilité irréprochable et soutenant l’économie locale. Le jus de canne est extrait à l’aide de deux moulins traditionnels avant d’être fermenté pendant 48 heures, puis distillé dans trois colonnes Savalle en acier inoxydable, un procédé alliant tradition et technologie moderne pour un résultat d’exception.
Cette édition unique est élaborée à partir d’une variété locale rare de canne à sucre, la canne baltazia, qui confère à ce rhum blanc une signature aromatique et une richesse gustative incomparables.
