BIELLE - Blanc Genou Cassé - 59%
Bielle destilleri ligger på ön Marie-Galante i Antillerna. År 1769 odlade Jean-Pierre Bielle kaffe på denna ö, och senare, 1826, gick hans söner ihop för att skapa en raffinaderi-sockerbruk på 53 hektar. Produktionen av rom på egendomen började först i början av 1900-talet. Efter andra världskriget lämnades egendomen övergiven och köptes sedan av Paul Rameaux 1955. År 1975 togs egendomen, bostadshuset och destilleriet över av SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Idag är Bielle destilleri ett av de mest välkända i Antillerna. Sockerrören kommer från små lokala producenter. Sockerrörsjuicen, erhållen med två kvarnar, fermenteras i 48 timmar innan den destilleras i tre Savalle-kolonner i rostfritt stål.
Denna utgåva har producerats från en lokal sort av sockerrör: den knäckta knä-sockerröret.