BIELLE - Blanc Genou Cassé - 59%
La distillerie Bielle est implantée au cœur de l’île paradisiaque de Marie-Galante, nichée dans les Antilles françaises. Fondée en 1769 par Jean-Pierre Bielle, initialement cultivateur de café, la propriété s’est progressivement spécialisée dans la production de rhum. En 1826, les descendants de Jean-Pierre ont établi une raffinerie et sucrerie sur 53 hectares, jetant les bases d’une tradition locale forte. La production de rhum au sein du Domaine a réellement débuté au début du 20e siècle, renforçant l’authenticité et la qualité des spiritueux issus de cette terre. Après un abandon post-Seconde Guerre Mondiale, la distillerie fut rachetée en 1955 par Paul Rameaux, avant une relance significative en 1975 sous l’égide de la SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Aujourd’hui, la distillerie Bielle s’impose comme l’une des plus prestigieuses des Antilles, fièrement reconnue pour son savoir-faire traditionnel et ses méthodes artisanales. La canne à sucre utilisée provient exclusivement de petits producteurs locaux, garantissant une qualité optimale et un travail respectueux du terroir. Le jus de canne, extrait à l’aide de deux moulins à vapeur, est fermenté soigneusement pendant 48 heures, avant d’être distillé avec précision grâce à trois colonnes Savalle en acier inoxydable, symbole d’excellence et de modernité.
Cette édition exceptionnelle est élaborée à partir d’une variété locale unique de canne à sucre, la canne genou cassé, offrant au rhum un profil aromatique distinctif, une finesse gourmande et une identité profondément ancrée dans le patrimoine martiniquais.
