BIELLE - Bianco Ginocchio Rotto - 59%
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La distilleria Bielle è situata nel cuore dell'isola paradisiaca di Marie-Galante, incastonata nelle Antille francesi. Fondata nel 1769 da Jean-Pierre Bielle, inizialmente coltivatore di caffè, la proprietà si è progressivamente specializzata nella produzione di rum. Nel 1826, i discendenti di Jean-Pierre hanno istituito una raffineria e zuccherificio su 53 ettari, gettando le basi di una forte tradizione locale. La produzione di rum all'interno della tenuta è iniziata realmente all'inizio del XX secolo, rafforzando l'autenticità e la qualità dei distillati provenienti da questa terra. Dopo un abbandono post Seconda Guerra Mondiale, la distilleria fu acquistata nel 1955 da Paul Rameaux, prima di una significativa rilancio nel 1975 sotto l'egida della SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Oggi, la distilleria Bielle si impone come una delle più prestigiose delle Antille, orgogliosamente riconosciuta per il suo sapere tradizionale e i suoi metodi artigianali. La canna da zucchero utilizzata proviene esclusivamente da piccoli produttori locali, garantendo una qualità ottimale e un lavoro rispettoso del terroir. Il succo di canna, estratto con l'aiuto di due mulini a vapore, viene fermentato con cura per 48 ore, prima di essere distillato con precisione grazie a tre colonne Savalle in acciaio inox, simbolo di eccellenza e modernità.
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Questa edizione eccezionale è realizzata a partire da una varietà locale unica di canna da zucchero, la canna ginocchio rotto, che conferisce al rum un profilo aromatico distintivo, una finezza golosa e un'identità profondamente radicata nel patrimonio martinicano.
