RHUM CLAIRIN - Vit rom - Casimir - 49,5%
Clairins förkroppsligar de autentiska romerna från Haiti, ett land rikt på 532 små hantverksdestillerier spridda över den enda karibiska ön som trotsade slaveriet 1804. Idag är Haiti fortfarande ett av de få områden som bevarar rena hantverkstraditioner och urgamla traditioner: med sina inhemska sorter av icke-hybridiserat sockerrör, sin ekologiska odling fri från kemikalier, spontan jäsning utan tillsats av kommersiella jäststammar och en arkaisk, ofiltrerad destillation som garanterar en rom av exceptionell renhet.
Sockerröret odlas i samverkan med andra lokala växtarter som banan och mango och drar nytta av en naturlig miljö helt fri från kemiska ingrepp fram till skörd, som sker 18 månader efter plantering. Skörden sker manuellt med en traditionell machete, och transporten sker med oxdragna vagnar, vilket bevarar autentiska urgamla metoder. När stjälkarna är skurna bärs de för hand till kvarnen där de pressas mellan valsar, saften rinner ner i en stenkärl. Under tiden säkerställer en människokedja transporten av de pressade stjälkarna till ett torkområde. Den strikta protokollet för att erhålla den prestigefyllda "Triple A"-beteckningen kräver en jäsning på minst 120 timmar följt av destillation i högst 5 kopparpannor med direkt eld. Den resulterande romen buteljeras omedelbart efter destillationen, uteslutande i Haiti, vilket garanterar perfekt spårbarhet och oklanderlig kvalitet.
Casimir vit rom är tillverkad av sockerrör skördat 2018. Trogen traditionen som initierades av hans far Duncan Casimir berikar Faubert Casimir den naturliga jäsningen av sockerrör med ett subtilt urval av noggrant utvalda växtingredienser: citrongräs, kanel, ingefära och andra lokala kryddor, vilket ger en unik aromatisk komplexitet och en typisk smakprofil för de bästa Clairins från Haiti.
Upptäck denna pärla från det haitiska terroiret hos Clos des Spiritueux, din online-referens för exceptionella spritdrycker. Unna dig en sensorisk resa till hjärtat av Karibien med rom av sällsynt äkthet, född ur bevarad kunskap, respekt för naturen och urgamla traditioner.
