RHUM CLAIRIN - Witte rum - Casimir - 49,5%
Clairins belichamen de authentieke rum van Haïti, een land rijk aan 532 kleine ambachtelijke distilleerderijen verspreid over het enige Caribische eiland dat in 1804 de slavernij trotseerde. Tegenwoordig blijft Haïti een van de weinige gebieden die puur ambachtelijke en voorouderlijke tradities behouden: met zijn inheemse variëteiten van niet-gehybrideerd suikerriet, zijn ecologische teelt zonder chemicaliën, spontane fermentatie zonder toevoeging van commerciële gisten en een archaïsche, ongefilterde distillatie die een rum van uitzonderlijke zuiverheid garandeert.
Suikerriet wordt geteeld in combinatie met andere lokale plantensoorten zoals banaan en mango, profiterend van een natuurlijke omgeving die volledig vrij is van chemische interventies tot de oogst, die 18 maanden na het planten plaatsvindt. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, gesneden met een traditionele machete, en het transport gebeurt met door ossen getrokken karren, waarmee authentieke voorouderlijke methoden worden voortgezet. Nadat ze zijn gesneden, worden de stengels met de hand naar de molen gebracht waar ze tussen rollen worden geperst, het sap stroomt in een stenen bak. Ondertussen zorgt een mensenketen voor het transport van de geperste stengels naar een droogplaats. Het strenge protocol om de prestigieuze "Triple A"-benaming te verkrijgen vereist een fermentatie van minstens 120 uur, gevolgd door distillatie in maximaal 5 koperen direct gestookte ketels. De resulterende rum wordt onmiddellijk na het verlaten van de ketel gebotteld, uitsluitend in Haïti, wat perfecte traceerbaarheid en onberispelijke kwaliteit garandeert.
De Casimir witte rum wordt gemaakt van suikerriet geoogst in 2018. Getrouw aan de traditie die zijn vader Duncan Casimir begon, verrijkt Faubert Casimir de natuurlijke fermentatie van suikerriet met een subtiele selectie zorgvuldig gekozen plantaardige ingrediënten: citroengras, kaneel, gember en andere lokale specerijen, wat een unieke aromatische complexiteit en een typische smaakhandtekening van de beste Clairins van Haïti oplevert.
Ontdek deze parel van het Haïtiaanse terroir bij Clos des Spiritueux, uw online referentie voor uitzonderlijke gedistilleerde dranken. Trakteer uzelf op een zintuiglijke reis naar het hart van het Caribisch gebied met rum van zeldzame authenticiteit, geboren uit bewaard vakmanschap, respect voor de natuur en voorouderlijke tradities.
