RHUM CLAIRIN - Bílý rum - Casimir - 49,5%
Clairins představují autentické rumy z Haiti, země bohaté na 532 malých řemeslných palíren roztroušených po jediné karibské ostrově, který v roce 1804 vzdoroval otroctví. Dnes Haiti zůstává jedním z mála území, která zachovávají čistě řemeslné a starobylé tradice: se svými původními odrůdami nehybridizované cukrové třtiny, ekologickým pěstováním bez chemikálií, spontánní fermentací bez přidání komerčních kvasinek a archaickou, nefiltrovanou destilací, která zaručuje rum výjimečné čistoty.
Cukrová třtina se pěstuje v kombinaci s dalšími místními rostlinami, jako jsou banány a mango, a těží z přírodního prostředí zcela bez chemických zásahů až do sklizně, která probíhá 18 měsíců po výsadbě. Sklizeň se provádí ručně, tradičním mačetou, a následný transport se uskutečňuje vozy taženými voli, čímž se zachovávají autentické starobylé metody. Po sklizni jsou stonky ručně přeneseny do mlýna, kde jsou lisovány mezi válci, šťáva stéká do kamenné nádoby. Mezitím lidský řetěz zajišťuje přepravu lisovaných stonků na sušící plochu. Přísný protokol pro získání prestižního označení "Triple A" vyžaduje fermentaci minimálně 120 hodin, následovanou destilací v maximálně 5 měděných přímých kotlích. Výsledný rum je ihned po opuštění kotle lahvován výhradně na Haiti, což zaručuje dokonalou sledovatelnost a bezchybnou kvalitu.
Bílý rum Casimir je vyroben z cukrové třtiny sklizené v roce 2018. Věrný tradici zahájené svým otcem Duncanem Casimirem, Faubert Casimir obohacuje přirozenou fermentaci cukrové třtiny jemným výběrem pečlivě zvolených rostlinných ingrediencí: citronelou, skořicí, zázvorem a dalšími místními kořeními, které přinášejí jedinečnou aromatickou komplexnost a typický chuťový podpis nejlepších Clairins z Haiti.
Objevte tento klenot haitského terroiru v Clos des Spiritueux, vaší online referenci pro výjimečné destiláty. Dopřejte si smyslovou cestu do srdce Karibiku s rumy vzácné autenticity, zrozené z uchovaného řemesla, s respektem k přírodě a starobylým tradicím.
