Domaine Roulot - Hallon Eau de Vie
Domaine Roulot ligger i Meursault, i hjärtat av den prestigefyllda Côte de Beaune, en ikonisk region i Bourgogne som är världsberömd för kvaliteten på sina vingårdsterroarer. Denna familjegård tillhör Jean-Marc Roulot och hans syster Michèle Javouhey Roulot, som för vidare en uråldrig tradition av excellens inte bara inom vin utan även i tillverkningen av hantverksmässiga frukt-eaux-de-vie och likörer.
Distillationsverksamheten vid Domaine Roulot går tillbaka till mitten av 1800-talet: den traditionella kopparpannan de använder idag kommer direkt från Jean-Marc Roulots farfar och far, som arbetade som "resande destillatörer." Denna rika familjehistoria är intimt kopplad till produktionen av Bourgogne-marc, en annan lokal specialitet. Idag omfattar sortimentet noggrant två unika eaux-de-vie samt en fruktig likör, alla baserade på kunskap som gått i arv från generation till generation. Gården är också känd för sitt hållbarhetsengagemang, då den är ekocertifierad sedan 2013 och integrerar strikta biodynamiska metoder, även om dessa inte är certifierade, för att respektera biologisk mångfald och jordens vitalitet.
Hallon Eau de Vie från Domaine Roulot tillverkas med största omsorg av noggrant utvalda hallon. Dessa frukter genomgår en långvarig maceration på flera månader i 96% neutral alkohol, vilket möjliggör att extrahera hela fruktens renhet och aromatiska komplexitet. Förberedelsen destilleras sedan i den traditionella kopparpannan innan den lagras under optimala förhållanden för att utveckla finess och rundhet. Denna hallon eau de vie utmärker sig genom en sällsynt elegans, intensiv aromatisk uttryckskraft och en exceptionell kvalitet, i perfekt harmoni med regionens autentiska spritdryckers excellens.
Upptäck denna exceptionella produktion på Clos des Spiritueux, din online-referens för köp av utmärkta eaux-de-vie och likörer från de bästa franska hantverksproducenterna med unik expertis i Bourgogne.
