Domaine Roulot - Frambozen Eau de Vie
Domaine Roulot is gelegen in Meursault, in het hart van de prestigieuze Côte de Beaune, een iconische regio van Bourgondië die wereldwijd bekend staat om de uitzonderlijke kwaliteit van haar wijngaard terroirs. Dit familiebedrijf behoort toe aan Jean-Marc Roulot en zijn zus Michèle Javouhey Roulot, die een eeuwenoude traditie van uitmuntendheid voortzetten, niet alleen op het gebied van wijn, maar ook in de productie van ambachtelijke fruit-eaux-de-vie en likeuren.
De distillatie-activiteit van Domaine Roulot gaat terug tot het midden van de 19e eeuw: de traditionele koperen distilleerketel die ze vandaag gebruiken, komt rechtstreeks van de grootvader en daarna de vader van Jean-Marc Roulot, die destijds als "reizende stoker" werkten. Deze rijke familiegeschiedenis is nauw verbonden met de productie van Bourgondische marc, een andere lokale specialiteit. Tegenwoordig omvat het assortiment zorgvuldig twee unieke eaux-de-vie en een fruitige likeur, allemaal voortkomend uit vakmanschap dat van generatie op generatie is doorgegeven. Het domein staat ook bekend om zijn duurzame inzet, aangezien het sinds 2013 biologisch gecertificeerd is en daarnaast strenge biodynamische praktijken toepast, hoewel deze niet gecertificeerd zijn, om de biodiversiteit en bodemvitaliteit te respecteren.
De Frambozen Eau de Vie van Domaine Roulot wordt met de grootste zorg vervaardigd uit zorgvuldig geselecteerde frambozen. Deze vruchten ondergaan een langdurige maceratie van meerdere maanden in 96% neutrale alcohol, waardoor de volledige puurheid en aromatische complexiteit van het fruit wordt geëxtraheerd. De bereiding wordt vervolgens gedistilleerd in de traditionele koperen distilleerketel, voordat het onder optimale omstandigheden wordt gerijpt om finesse en rondheid te ontwikkelen. Deze frambozen eau de vie onderscheidt zich door een zeldzame elegantie, een intense aromatische expressie en een uitzonderlijke kwaliteit, perfect in harmonie met de uitmuntendheid van authentieke gedistilleerde dranken uit de regio.
Ontdek deze uitzonderlijke productie op Clos des Spiritueux, uw online referentie voor de aankoop van uitstekende eaux-de-vie en likeuren van de beste Franse ambachtelijke huizen, met unieke expertise in Bourgogne.
