Domaine Roulot - Hindbær Eau de Vie
Domaine Roulot ligger i Meursault, i hjertet af den prestigefyldte Côte de Beaune, en ikonisk region i Bourgogne, der er verdenskendt for kvaliteten af sine vinmarker. Denne familieejendom tilhører Jean-Marc Roulot og hans søster Michèle Javouhey Roulot, som viderefører en gammel tradition for ekspertise, ikke kun inden for vin, men også i fremstillingen af håndværksmæssige frugt-eau-de-vie og likører.
Domaine Roulots destillationsaktivitet går tilbage til midten af det 19. århundrede: den traditionelle kobberdestillator, de bruger i dag, stammer direkte fra Jean-Marc Roulots bedstefar og far, som arbejdede som "omrejsende destillatører." Denne rige familiehistorie er tæt forbundet med produktionen af Bourgogne marc, en anden lokal specialitet. I dag omfatter sortimentet omhyggeligt to unikke eau-de-vie samt en frugtagtig likør, alle baseret på et håndværk, der er gået i arv gennem generationer. Ejendommen er også kendt for sit bæredygtige engagement, da den har været økologisk certificeret siden 2013 og integrerer strenge biodynamiske praksisser, selvom disse ikke er certificerede, for at respektere biodiversitet og jordens vitalitet.
Hindbær Eau de Vie fra Domaine Roulot er fremstillet med største omhu af omhyggeligt udvalgte hindbær. Disse frugter gennemgår en langvarig maceration på flere måneder i 96% neutral alkohol, hvilket gør det muligt at udtrække hele frugtens renhed og aromatiske kompleksitet. Forberedelsen destilleres derefter i den traditionelle kobberdestillator, før den lagres under optimale forhold for at udvikle finesse og rundhed. Denne hindbær eau de vie udmærker sig ved en sjælden elegance, intens aromatisk udtryk og enestående kvalitet, i perfekt harmoni med regionens autentiske spiritus' fremragende kvalitet.
Oplev denne enestående produktion på Clos des Spiritueux, din online reference for køb af fremragende eaux-de-vie og likører fra de bedste franske håndværkshuse med unik ekspertise i Bourgogne.
