Domaine Roulot - Agua de Vida de Frambuesa
Domaine Roulot está ubicado en Meursault, en el corazón de la prestigiosa Côte de Beaune, una región emblemática de la Borgoña reconocida mundialmente por la calidad excepcional de sus terroirs vitícolas. Esta finca familiar pertenece a Jean-Marc Roulot y su hermana, Michèle Javouhey Roulot, quienes perpetúan una tradición ancestral de excelencia no solo en vinos sino también en la elaboración de aguardientes y licores artesanales de frutas.
La actividad de destilación del Domaine Roulot se remonta a mediados del siglo XIX: el alambique de cobre tradicional que utilizan hoy proviene directamente del abuelo y luego del padre de Jean-Marc Roulot, quienes ejercían el oficio de "destiladores ambulantes". Esta rica historia familiar está íntimamente ligada a la producción del orujo de Borgoña, otra especialidad local. Hoy en día, la gama incluye cuidadosamente dos aguardientes únicos así como un licor afrutado, todos ellos fruto de un saber hacer transmitido de generación en generación. Esta finca también es reconocida por su compromiso sostenible, ya que está certificada en agricultura ecológica desde 2013, integrando además prácticas biodinámicas rigurosas, aunque no certificadas, para respetar la biodiversidad y la vitalidad del suelo.
El Agua de Vida de Frambuesa del Domaine Roulot se elabora con el máximo cuidado a partir de frambuesas cuidadosamente seleccionadas. Estas frutas sufren una maceración prolongada de varios meses en alcohol neutro al 96%, lo que permite extraer toda la pureza y complejidad aromática de la fruta. La preparación se destila luego en el alambique tradicional de cobre, antes de envejecer en condiciones óptimas para desarrollar finura y redondez. Esta agua de vida de frambuesa se distingue por una elegancia rara, una expresión aromática intensa y una calidad excepcional, en perfecta armonía con la excelencia de los espirituosos auténticos de la región.
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