SAINT JAMES - Hors d'âge - Gammal flaska - Cirka 1970 - 45%
Destilleriet Saint James, en historisk symbol för Martinique jordbruksrom, är beläget på Martinique. Dess historia började tack vare Reverend Edmond Lefébure, som då var överste i välgörenhetsbrodernas kloster och passionerad kemist. Fängslad av den aromatiska potentialen i de närliggande destillerade sockerrörsbrännvin bestämde han sig för att ägna sig åt hantverksmässig romproduktion. År 1973 köpte företaget Cointreau Saint James rom och centraliserade all produktion i Sainte-Marie, vilket bevarade en autentisk hantverkstradition. Sedan 2003 tillhör destilleriet gruppen La Martiniquaise, vilket garanterar kontinuiteten i denna enastående tradition.
Saint James rom framställs genom jäsning och destillation i en kreolsk kolonn av färskskördad ren sockerrörsjuice. Denna metod, certifierad som A.O.C Rhum Agricole från Martinique, säkerställer en komplex aromdiversitet, idealisk för lagring på ekfat. Inga sötningsmedel eller färgämnen tillsätts, vilket garanterar rommens renhet. Destilleriet engagerar sig också i en hållbar strategi: sockerrören odlas nära för att begränsa transporter och minska CO2-utsläpp. Bagassen, den fiberrika restprodukten från pressning av sockerrören, används som bränsle för att förse destilleriet med energi och ånga. Den omvandlas också till kompost eller elektricitet via en turbo-generator. Slutligen behandlas vinassen, den flytande restprodukten från destillationen, för att producera vatten som återanvänds för bevattning av sockerrörsplantagerna, vilket bidrar till ansvarsfull resursförvaltning.
Denna flaska Saint James Hors d'âge från cirka 1970 är en verklig skatt för samlare och spiritusälskare. Bevarad under perfekta förhållanden på destilleriet, förkroppsligar den hela rikedom och äkthet av Martinique jordbruksrom från den tiden. Upptäck denna sällsynta flaska på Clos des Spiritueux och berika din samling med en legendarisk referens.
