SAINT JAMES - Hors d'âge - Alte Flasche - Ca. 1970 - 45%
Die Distillerie Saint James, das historische Symbol des martinikischen Agricole-Rums, befindet sich auf Martinique. Ihre Geschichte beginnt dank Reverend Edmond Lefébure, damals Oberer im Kloster der Brüder der Nächstenliebe und leidenschaftlicher Chemiker. Begeistert vom aromatischen Potenzial der in der Nähe seines Krankenhauses destillierten Zuckerrohrbrände, entschied er sich, sich der handwerklichen Rumproduktion zu widmen. 1973 erwarb die Firma Cointreau die Rhums Saint James und zentralisierte die gesamte Herstellung in Sainte-Marie, wodurch ein authentisches Know-how bewahrt wurde. Seit 2003 gehört die Brennerei zur Gruppe La Martiniquaise, was die Kontinuität dieser außergewöhnlichen Tradition garantiert.
Der Saint James Rum wird aus der Fermentation und Destillation im kreolischen Kolonnenverfahren von frisch geerntetem Zuckerrohrsaft hergestellt. Diese Methode, zertifiziert als A.O.C Rhum Agricole de Martinique, gewährleistet eine Vielfalt komplexer Aromen, ideal für die Reifung in Eichenfässern. Es ist keine Zugabe von Süßstoffen oder Farbstoffen erlaubt, was die Reinheit des Rums garantiert. Die Brennerei engagiert sich zudem für eine nachhaltige Wirtschaft: Das Zuckerrohr wird in der Nähe angebaut, um Transportwege zu verkürzen und CO2-Emissionen zu reduzieren. Die Bagasse, faseriger Rückstand aus dem Pressen des Zuckerrohrs, wird als Brennstoff genutzt, um die Brennerei mit Energie und Dampf zu versorgen. Sie wird auch zu Kompost oder Strom mittels Turbo-Generator verarbeitet. Schließlich wird die Vinasse, flüssiger Rückstand der Destillation, behandelt, um Wasser zu erzeugen, das für die Bewässerung der Zuckerrohrplantagen wiederverwendet wird, was zu einer verantwortungsvollen Nutzung der natürlichen Ressourcen beiträgt.
Diese Flasche Saint James Hors d'âge circa 1970 ist ein wahres Schatzstück für Sammler und Liebhaber großer Spirituosen. Unter perfekten Bedingungen in der Brennerei aufbewahrt, verkörpert sie den ganzen Reichtum und die Authentizität des martinikischen Agricole-Rums jener Zeit. Entdecken Sie dieses seltene Stück bei Clos des Spiritueux und bereichern Sie Ihre Sammlung mit einer legendären Referenz.
