SAINT JAMES - Hors d'âge - Gammel flaske - Cirka 1970 - 45%
Distilleriet Saint James, et historisk symbol på martiniquais landbrugsrom, ligger på Martinique. Dets historie begyndte takket være Reverend Edmond Lefébure, som dengang var overordnet i brodernes velgørenhedskonvent og passioneret kemiker. Fascineret af de aromatiske potentialer i sukkerrørsdestillaterne tæt på sit hospital besluttede han sig for at dedikere sig til håndværksmæssig romproduktion. I 1973 købte firmaet Cointreau Saint James rom og centraliserede al produktion i Sainte-Marie, hvilket sikrede en autentisk håndværkstradition. Siden 2003 har destilleriet tilhørt gruppen La Martiniquaise, hvilket garanterer kontinuiteten i denne enestående tradition.
Saint James rommen fremstilles ved gæring og destillation i en kreolsk kolonne af friskhøstet ren sukkerrørsjuice. Denne metode, certificeret som A.O.C Rhum Agricole fra Martinique, sikrer en kompleks aroma-diversitet, ideel til lagring på egetræsfade. Der tilsættes hverken sødestoffer eller farvestoffer, hvilket garanterer rommens renhed. Destilleriet engagerer sig også i en bæredygtig tilgang: sukkerrørene dyrkes tæt på for at begrænse transport og reducere CO2-udledning. Bagasse, det fiberrige restprodukt fra presning af sukkerrørene, bruges som brændsel til at forsyne destilleriet med energi og damp. Det omdannes også til kompost eller elektricitet via en turbo-generator. Endelig behandles vinassen, det flydende restprodukt fra destillationen, for at producere vand, der genbruges til vanding af sukkerrørsplantagerne, hvilket bidrager til ansvarlig ressourceforvaltning.
Denne flaske Saint James Hors d'âge fra cirka 1970 er en ægte skat for samlere og spiritusentusiaster. Opbevaret under perfekte forhold på destilleriet, indkapsler den hele rigdommen og ægtheden af martiniquais landbrugsrom fra den tid. Oplev denne sjældne flaske hos Clos des Spiritueux og berig din samling med en legendarisk reference.
