SAINT JAMES - Hors d'âge - Oude fles - Circa 1970 - 45%
De Distillerie Saint James, het historische symbool van Martinique landbouwrum, is gevestigd op Martinique. Het verhaal begint met reverend Edmond Lefébure, toen overste in het klooster van de Broeders van de Liefde en gepassioneerd door chemie. Gecharmeerd door het aromatisch potentieel van de suikerrietbrandewijnen die in de buurt van zijn ziekenhuis werden gedistilleerd, besloot hij zich te wijden aan de ambachtelijke productie van rum. In 1973 kocht het bedrijf Cointreau de Saint James rums en centraliseerde de productie in Sainte-Marie, waarmee een authentiek vakmanschap werd voortgezet. Sinds 2003 behoort de distilleerderij tot de groep La Martiniquaise, wat de continuïteit van deze uitzonderlijke traditie garandeert.
De Saint James rum wordt gemaakt door fermentatie en distillatie in een Creoolse kolom van vers geoogst puur suikerrietsap. Deze methode, gecertificeerd als A.O.C Rhum Agricole van Martinique, zorgt voor een diversiteit aan complexe aroma's, ideaal voor rijping in eikenhouten vaten. Er worden geen zoetstoffen of kleurstoffen toegevoegd, wat de puurheid van de rum garandeert. De distilleerderij zet zich ook in voor een duurzame aanpak: de suikerriet wordt dichtbij gekweekt om transport te beperken en CO2-uitstoot te verminderen. De bagasse, het vezelrijke residu van het persen van suikerriet, wordt gebruikt als brandstof om de distilleerderij van energie en stoom te voorzien. Het wordt ook omgezet in compost of elektriciteit via een turbo-alternator. Ten slotte wordt de vinasse, het vloeibare residu van de distillatie, behandeld om water te produceren dat wordt hergebruikt voor de irrigatie van de suikerrietplantages, wat bijdraagt aan een verantwoord beheer van natuurlijke hulpbronnen.
Deze Saint James Hors d'âge fles uit circa 1970 is een waarachtige schat voor verzamelaars en liefhebbers van grote gedistilleerden. Bewaard onder perfecte omstandigheden in de distilleerderij, belichaamt hij de rijkdom en authenticiteit van de landbouwrum van Martinique uit die tijd. Ontdek dit zeldzame stuk op Clos des Spiritueux en verrijk uw collectie met een mythische referentie.
