SAINT JAMES - Hors d'âge - Starý lahvový ročník - Kolem roku 1970 - 45%
Destilerie Saint James, historický symbol martinikského zemědělského rumu, se nachází na Martinikě. Její historie začíná díky reverendu Edmondovi Lefébureovi, tehdejšímu představenému kláštera Bratrů Charity a nadšenci chemie. Okouzlen aromatickým potenciálem destilátů z cukrové třtiny vyráběných poblíž jeho nemocnice, rozhodl se věnovat výrobě řemeslného rumu. V roce 1973 společnost Cointreau získala rumy Saint James a centralizovala veškerou výrobu v Sainte-Marie, čímž zachovala autentické řemeslné umění. Od roku 2003 destilerie patří do skupiny La Martiniquaise, což zaručuje kontinuitu této výjimečné tradice.
Rum Saint James se vyrábí fermentací a destilací v kreolské koloně z čerstvě sklizené šťávy z cukrové třtiny. Tato metoda, certifikovaná A.O.C Rhum Agricole de Martinique, zajišťuje rozmanitost komplexních aromat, ideálních pro zrání v dubových sudech. Není povoleno žádné přidávání sladidel ani barviv, což garantuje čistotu rumu. Destilerie se také zavázala k udržitelnému hospodaření: cukrová třtina se pěstuje v blízkosti, aby se omezila doprava a snížily emise CO2. Bagasa, vláknitý zbytek po lisování třtiny, se využívá jako palivo k výrobě energie a páry pro destilerii. Také se přeměňuje na kompost nebo elektřinu pomocí turboalternátoru. Nakonec vinasse, tekutý zbytek po destilaci, se upravuje a používá jako zavlažovací voda pro plantáže třtiny, čímž přispívá k odpovědnému hospodaření s přírodními zdroji.
Tato láhev Saint James Hors d'âge z roku 1970 je pravým pokladem pro sběratele a milovníky kvalitních lihovin. Uchovávána za perfektních podmínek v destilerii, představuje veškeré bohatství a autenticitu martinikského zemědělského rumu té doby. Objevte tento vzácný kousek na Clos des Spiritueux a obohaťte svou sbírku o legendární referenci.
