SAINT JAMES - Hors d'âge - Garrafa antiga - Cerca de 1970 - 45%
A Destilaria Saint James, símbolo histórico do rum agrícola da Martinica, está localizada na Martinica. Sua história começa graças ao Reverendo Edmond Lefébure, então Superior no convento dos Irmãos da Caridade e apaixonado por química. Encantado pelo potencial aromático das aguardentes de cana destiladas próximas ao seu hospital, ele decidiu se dedicar à produção artesanal de rum. Em 1973, a empresa Cointreau adquiriu os Rums Saint James e centralizou toda a fabricação em Sainte-Marie, perpetuando um saber-fazer autêntico. Desde 2003, a destilaria pertence ao grupo La Martiniquaise, garantindo assim a continuidade desta tradição excepcional.
O rum Saint James é elaborado a partir da fermentação e destilação em coluna crioula do suco puro de cana-de-açúcar recém-colhido. Este método, certificado como A.O.C Rhum Agricole da Martinica, assegura uma diversidade de aromas complexos, ideal para o envelhecimento em barris de carvalho. Nenhum adoçante ou corante é autorizado, garantindo a pureza do rum. A destilaria também está comprometida com uma abordagem sustentável: as canas-de-açúcar são cultivadas próximas para limitar o transporte e reduzir as emissões de CO2. O bagaço, resíduo fibroso do prensamento da cana, é valorizado como combustível para alimentar a destilaria com energia e vapor. Também é transformado em composto ou eletricidade graças a um turbo-gerador. Finalmente, a vinhaça, resíduo líquido da destilação, é tratada para produzir água reutilizada na irrigação das plantações de cana, contribuindo assim para uma gestão responsável dos recursos naturais.
Esta garrafa de Saint James Hors d'âge cerca de 1970 é um verdadeiro tesouro para colecionadores e amantes de grandes destilados. Conservada em condições perfeitas na destilaria, ela encarna toda a riqueza e autenticidade do rum agrícola da Martinica da época. Descubra esta peça rara na Clos des Spiritueux e enriqueça sua coleção com uma referência mítica.
