SAINT JAMES - Hors d'età - Vecchia bottiglia - Circa 1970 - 45%
La Distilleria Saint James, emblema storico del rum agricolo martiniquese, è situata in Martinica. La sua storia inizia grazie al Reverendo Edmond Lefébure, allora Padre Superiore nel convento dei Fratelli della Carità e appassionato di chimica. Affascinato dal potenziale aromatico delle acquaviti di canna distillate vicino al suo ospedale, decise di dedicarsi alla produzione artigianale di rum. Nel 1973, la società Cointreau acquisì i Rum Saint James e centralizzò tutta la produzione a Sainte-Marie, perpetuando un sapere autentico. Dal 2003, la distilleria appartiene al gruppo La Martiniquaise, garantendo così la continuità di questa tradizione eccezionale.
Il rum Saint James è prodotto a partire dalla fermentazione e dalla distillazione in colonna creola del puro succo di canna da zucchero appena raccolto. Questo metodo, certificato A.O.C Rhum Agricole de Martinique, assicura una diversità di aromi complessi, ideale per l’invecchiamento in botti di rovere. Non è consentito alcun aggiunta di edulcoranti o coloranti, garantendo la purezza del rum. La distilleria si impegna anche in un processo di economia sostenibile: le canne da zucchero sono coltivate nelle vicinanze per limitare i trasporti e ridurre le emissioni di CO2. La bagassa, residuo fibroso derivante dalla spremitura della canna da zucchero, viene valorizzata come combustibile per alimentare la distilleria di energia e vapore. Viene anche trasformata in compost o in elettricità grazie a un turbo-alternatore. Infine, la vinaccia, residuo liquido della distillazione, viene trattata per produrre acqua riutilizzata per l’irrigazione delle piantagioni di canna, contribuendo così a una gestione responsabile delle risorse naturali.
Questa bottiglia di Saint James Hors d'età circa 1970 è un vero tesoro per collezionisti e amanti dei grandi distillati. Conservata in condizioni perfette presso la distilleria, incarna tutta la ricchezza e l’autenticità del rum agricolo martiniquese dell’epoca. Scoprite questo pezzo raro su Clos des Spiritueux e arricchite la vostra collezione con una referenza mitica.
