BIELLE - 2015 - 5 år - Ofiltrerad - 42%
Bielle destilleri ligger på ön Marie-Galante i Antillerna. År 1769 odlade Jean-Pierre Bielle kaffe på denna ö, och senare, 1826, gick hans söner ihop för att skapa en raffinaderi-sockerplantage på 53 hektar. Produktionen av rom på egendomen började först i början av 1900-talet. Efter andra världskriget lämnades egendomen åt sitt öde men köptes upp av Paul Rameaux 1955. År 1975 togs egendomen, bostadshuset och destilleriet över av SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Idag är Bielle destilleri ett av de mest välrenommerade i Antillerna. Sockerrören kommer från små lokala producenter. Sockerrörsjuicen, som erhålls med två kvarnar, fermenteras i 48 timmar innan den destilleras i tre Savalle-kolonner i rostfritt stål.
Denna gamla rom sattes på lagring 2011 och har lagrats i 5 år på Bourbon-fat. Den buteljerades 2015.