MONTEBELLO - 11 år - Årgång 1995 - 42% ABV
Montebello rom är en exceptionell agricole-rom som produceras med passion av destilleriet Carrère i Petit-Bourg, Guadeloupe, en ö känd för sina utmärkta spritdrycker. Destilleriet Carrère, även känt som Montebello destilleri, har sitt namn direkt från den historiska stadsdelen där det har funnits sedan 1930. Grundat av familjen Dolomie, bevarar detta traditionella hus en unik hantverksskicklighet som gått i arv i flera generationer. Sedan december 2011 har Grégory och Dominique Marsolle framgångsrikt säkerställt kontinuitet och innovation inom familjeföretaget, vilket gör Montebello till en oumbärlig referens för guadeloupisk agricole-rom.
Destilleriet utmärker sig också genom sitt föredömliga ekologiska engagemang: sedan 2012 har det infört en fullständig återvinningsprocess för rester från sockerrörskrossning. Det värderar den torra bagassen, den fibrösa restprodukten från sockerröret, som en förnybar energikälla som förser ånga för att driva pressarna. Detta miljöansvariga tillvägagångssätt är helt i linje med en hållbar och miljövänlig logik.
För att framställa sin rom väljer Montebello noggrant ut handplockade sockerrör från de exceptionella vulkaniska jordarna i områdena Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin och Sainte-Rose. Detta noggranna arbete garanterar optimal kvalitet på råvarorna. Dessutom är Montebello bland de sista destillerierna i Karibien som fortsätter att använda traditionella ångmaskiner, ett tekniskt arv som ger dess rom en äkthet och en oöverträffad aromatisk rikedom.
Denna Montebello lagrade rom, årgång 1995, har genomgått en noggrann lagring på 11 år i amerikanska ekfat. Denna mognadstid ger rommen komplexa och djupa toner som blandar finess, balans och kraft, till stor glädje för entusiaster av exceptionella spritdrycker.
