MONTEBELLO - 11 let - Ročník 1995 - 42% ABV
Rum Montebello je výjimečný agricole rum vyráběný s vášní destilérií Carrère sídlící v Petit-Bourg na Guadeloupe, ostrově známém pro vynikající kvalitu svých lihovin. Destilérie Carrère, známá také jako destilérie Montebello, získala své jméno přímo podle historické čtvrti, kde sídlí od roku 1930. Založena rodinou Dolomie, tento tradiční podnik uchovává jedinečné řemeslné know-how předávané po několik generací. Od prosince 2011 zajišťují Grégory a Dominique Marsolle brilantně kontinuitu a inovace v rámci rodinné firmy, čímž se Montebello stalo nepostradatelnou referencí guadeloupského agricole rumu.
Destilérie se také vyznačuje svým příkladným ekologickým závazkem: od roku 2012 zavedla kompletní recyklační proces zbytků vznikajících při drcení cukrové třtiny. Suchá bagasa, vláknitý zbytek třtiny, je využívána jako obnovitelný zdroj energie, který zásobuje páru potřebnou k provozu lisů. Tento ekologicky odpovědný přístup plně zapadá do udržitelné a environmentálně šetrné logiky.
Pro výrobu svého rumu Montebello pečlivě vybírá ručně sklizenou cukrovou třtinu z výjimečných vulkanických oblastí Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin a Sainte-Rose. Tato pečlivá práce zaručuje optimální kvalitu surovin. Montebello je navíc jednou z posledních destilerií v Karibiku, která zachovává používání tradičních parních strojů, technického dědictví, které jeho rumům dodává autentičnost a nepřekonatelnou aromatickou bohatost.
Tento starý rum Montebello, ročník 1995, těží z pečlivého zrání po dobu 11 let v sudech z amerického dubu. Doba zrání dává rumu komplexní a hluboké tóny, které spojují jemnost, rovnováhu a sílu, k velkému potěšení milovníků výjimečných lihovin.
