MONTEBELLO - 11 anni - Annata 1995 - 42% ABV
Il rum Montebello è un rum agricolo d’eccezione prodotto con passione dalla distilleria Carrère situata a Petit-Bourg, Guadalupa, un’isola rinomata per l’eccellenza dei suoi distillati. La distilleria Carrère, nota anche come distilleria Montebello, prende il nome direttamente dal quartiere storico in cui è stabilita dal 1930. Fondata dalla famiglia Dolomie, questa casa tradizionale perpetua un sapere artigianale unico trasmesso da diverse generazioni. Dal dicembre 2011, Grégory e Dominique Marsolle garantiscono brillantemente continuità e innovazione all’interno dell’azienda familiare, facendo di Montebello un riferimento imprescindibile del rum agricolo guadalupense.
La distilleria si distingue anche per il suo impegno ecologico esemplare: dal 2012 ha implementato un processo di riciclo completo dei residui derivanti dalla macinazione della canna da zucchero. Infatti, valorizza la bagassa secca, residuo fibroso della canna, come fonte di energia rinnovabile, alimentando il vapore necessario al funzionamento delle presse. Questo approccio eco-responsabile si inserisce pienamente in una logica sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
Per elaborare il suo rum, Montebello seleziona rigorosamente canne da zucchero raccolte a mano nelle terre vulcaniche eccezionali delle zone di Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Questo lavoro meticoloso garantisce la qualità ottimale delle materie prime. Inoltre, Montebello è tra le ultime distillerie dei Caraibi a perpetuare l’uso delle macchine a vapore tradizionali, un’eredità tecnica che conferisce ai suoi rum un’autenticità e una ricchezza aromatica incomparabili.
Questo rum invecchiato Montebello, annata 1995, beneficia di un invecchiamento accurato di 11 anni in botti di rovere americano. Questo tempo di maturazione offre al rum note complesse e profonde, mescolando finezza, equilibrio e potenza, per il grande piacere degli amanti degli spiriti d’eccezione.
