MONTEBELLO - 11 ans - Millésime 1995 - 42%
Le rhum Montebello est un rhum agricole d’exception produit avec passion par la distillerie Carrère établie à Petit-Bourg en Guadeloupe, île reconnue pour l’excellence de ses spiritueux. La distillerie Carrère, également connue sous le nom de distillerie Montebello, tire son appellation directement du nom du quartier historique où elle est implantée depuis 1930. Fondée par la famille Dolomie, cette maison traditionnelle perpétue un savoir-faire artisanal unique transmis depuis plusieurs générations. Depuis décembre 2011, Grégory et Dominique Marsolle assurent brillamment la continuité et l’innovation au sein de l’entreprise familiale, faisant de Montebello une référence incontournable du rhum agricole guadeloupéen.
La distillerie s’illustre aussi par son engagement écologique exemplaire : depuis 2012, elle a mis en place un procédé de recyclage intégral des résidus issus du broyage de la canne à sucre. En effet, elle valorise la bagasse sèche, résidu fibreux de la canne, comme source d’énergie renouvelable, alimentant la vapeur nécessaire au fonctionnement des presses. Cette démarche éco-responsable s’inscrit pleinement dans une logique durable et respectueuse de l’environnement.
Pour élaborer son rhum, Montebello sélectionne rigoureusement des cannes à sucre récoltées manuellement dans les terres volcaniques d’exception des secteurs de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et Sainte-Rose. Ce travail minutieux garantit la qualité optimale des matières premières. De plus, Montebello figure parmi les dernières distilleries de la Caraïbe à perpétuer l’usage des machines à vapeur traditionnelles, un héritage technique qui confère à ses rhums une authenticité et une richesse aromatique incomparables.
Ce rhum vieux Montebello, millésimé 1995, bénéficie d’un vieillissement soigné de 11 ans en fûts de chêne américain. Ce temps de maturation offre au rhum des notes complexes et profondes, mêlant finesse, équilibre et puissance, pour le plus grand plaisir des amateurs de spiritueux d’exception.
