MONTEBELLO - 11 años - Añada 1995 - 42% ABV
El ron Montebello es un ron agrícola excepcional producido con pasión por la destilería Carrère ubicada en Petit-Bourg, Guadalupe, una isla reconocida por la excelencia de sus espirituosos. La destilería Carrère, también conocida como destilería Montebello, toma su nombre directamente del barrio histórico donde se ha establecido desde 1930. Fundada por la familia Dolomie, esta casa tradicional perpetúa un saber hacer artesanal único transmitido a lo largo de varias generaciones. Desde diciembre de 2011, Grégory y Dominique Marsolle aseguran brillantemente la continuidad e innovación dentro de la empresa familiar, haciendo de Montebello una referencia imprescindible del ron agrícola guadalupeño.
La destilería también se destaca por su compromiso ecológico ejemplar: desde 2012, ha implementado un proceso de reciclaje total de los residuos provenientes del triturado de la caña de azúcar. De hecho, valoriza la bagaza seca, residuo fibroso de la caña, como fuente de energía renovable, alimentando el vapor necesario para el funcionamiento de las prensas. Este enfoque eco-responsable se inscribe plenamente en una lógica sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Para elaborar su ron, Montebello selecciona rigurosamente cañas de azúcar cosechadas a mano en las excepcionales tierras volcánicas de las zonas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin y Sainte-Rose. Este trabajo minucioso garantiza la calidad óptima de las materias primas. Además, Montebello figura entre las últimas destilerías del Caribe que perpetúan el uso de máquinas de vapor tradicionales, un legado técnico que confiere a sus rones una autenticidad y riqueza aromática incomparables.
Este ron viejo Montebello, añada 1995, se beneficia de un envejecimiento cuidadoso de 11 años en barricas de roble americano. Este tiempo de maduración ofrece al ron notas complejas y profundas, mezclando finura, equilibrio y potencia, para el mayor placer de los amantes de espirituosos excepcionales.
