MONTEBELLO - 24 år - Cuvée Prestige - Årgång 1982 - 42%
Montebello-rommen är en exceptionell agricole-rom tillverkad av det välrenommerade Carrère-destilleriet, beläget i Petit-Bourg på Guadeloupe. Känd för sitt traditionella kunnande kallas Carrère-destilleriet oftare Montebello-destilleriet, namnet under vilket dess rom har marknadsförts sedan 1975, som en hyllning till det historiska kvarter där det är beläget. Grundat 1930 av den prestigefyllda Dolomie-familjen, fortsätter detta destilleri en familjetradition av kvalitet. Sedan december 2011 har ledningen varit under Grégory och Dominique Marsolle, som har lyckats modernisera produktionen samtidigt som de respekterar de gamla metoderna.
Innovativt och engagerat i en ekologisk strategi startade Montebello-destilleriet 2012 en fullständig återvinningsprocess av resterna från sockerrörskrossning. Det använder nämligen torr bagass – det fibrösa resterna – som bränsle för att driva ångpannan, vilket möjliggör drift av pressarna som extraherar sockerrörsjuice med anmärkningsvärd effektivitet, samtidigt som dess koldioxidavtryck minskas.
Det som särskilt utmärker Montebello-rommen är den exklusiva användningen av handplockade sockerrör, som kommer från de unika vulkaniska terroirerna i Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin och Sainte-Rose. Dessa rika jordar ger rommen en oöverträffad aromatisk komplexitet som blandar finess och intensitet. Dessutom är Montebello-destilleriet fortfarande ett av de få destillerierna i Karibien som fortfarande använder traditionella ångmaskiner, vilket visar på ett djupt engagemang för äkthet och hantverksmässig excellens.
Upptäck denna pärla av guadeloupisk agricole-rom hos Clos des Spiritueux, specialisten på sällsynta och årgångssprit, där varje flaska berättar en unik historia om passion, arv och exceptionell expertis.
