MONTEBELLO - 24 år - Cuvée Prestige - årgång 1982 - 42%
Montebello rom är en agricole rom som produceras av destilleriet Carrère i Petit-Bourg på Guadeloupe. Destilleriet Carrère är mer känt som Montebello destilleri, namnet på dess rom sedan 1975 med hänvisning till området där det ligger. Destilleriet grundades 1930 av familjen Dolomie. Sedan december 2011 har Grégory och Dominique Marsolle tagit över familjeföretaget. År 2012 började destilleriet återvinna allt "avfall" från krossning av sockerrör. Det använder torr bagass (resterna av sockerrör) som bränsle för att producera ånga som driver pressarna som krossar sockerrören. För att tillverka sin rom använder Montebello destilleri endast handplockade sockerrör från de vulkaniska regionerna Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin och Sainte-Rose. Det är också ett av de sista destillerierna i Karibien som använder ångmaskiner.