MONTEBELLO - 24 Jahre - Cuvée Prestige - Jahrgang 1982 - 42%
Der Montebello Rum ist ein außergewöhnlicher Agricole-Rum, hergestellt von der renommierten Destillerie Carrère in Petit-Bourg auf Guadeloupe. Bekannt für ihr traditionelles Know-how wird die Destillerie Carrère häufiger als Destillerie Montebello bezeichnet, unter diesem Namen werden ihre Rums seit 1975 vermarktet, als Hommage an das historische Viertel, in dem sie ansässig ist. Gegründet 1930 von der angesehenen Familie Dolomie, setzt diese Destillerie eine Familientradition von Qualität fort. Seit Dezember 2011 wird die Leitung von Grégory und Dominique Marsolle geführt, die es verstanden haben, die Produktion zu modernisieren und dabei die alten Methoden zu respektieren.
Innovativ und engagiert in einem ökologischen Ansatz startete die Destillerie Montebello 2012 einen vollständigen Recyclingprozess der Rückstände aus der Zuckerrohrmahlung. Sie verwendet nämlich die trockene Bagasse – den faserigen Rückstand – als Brennstoff für den Dampfkessel, wodurch die Pressen, die den Zuckerrohrsaft mit bemerkenswerter Effizienz extrahieren, betrieben werden können, während gleichzeitig der CO2-Fußabdruck reduziert wird.
Was den Montebello Rum besonders auszeichnet, ist die ausschließliche Verwendung von handgeernteten Zuckerrohren, die aus den einzigartigen vulkanischen Terroirs von Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin und Sainte-Rose stammen. Diese reichen Böden verleihen dem Rum eine unvergleichliche aromatische Komplexität, die Feinheit und Intensität verbindet. Darüber hinaus bleibt die Destillerie Montebello eine der wenigen Destillerien in der Karibik, die noch traditionelle Dampfmaschinen verwendet, was ein tiefes Engagement für Authentizität und handwerkliche Exzellenz beweist.
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