MONTEBELLO - 24 jaar - Cuvée Prestige - Jaargang 1982 - 42%
De Montebello rum is een uitzonderlijke agricole rum vervaardigd door de gerenommeerde distilleerderij Carrère, gelegen in Petit-Bourg op Guadeloupe. Bekend om zijn traditionele vakmanschap wordt de distilleerderij Carrère vaker Montebello distilleerderij genoemd, de naam waaronder zijn rum sinds 1975 op de markt wordt gebracht, als eerbetoon aan de historische wijk waar het gevestigd is. Opgericht in 1930 door de prestigieuze familie Dolomie, zet deze distilleerderij een familietraditie van kwaliteit voort. Sinds december 2011 wordt het management geleid door Grégory en Dominique Marsolle, die erin geslaagd zijn de productie te moderniseren terwijl ze de oude methoden respecteren.
Innovatief en toegewijd aan een ecologische aanpak startte de Montebello distilleerderij in 2012 een volledig recyclingproces van de resten van het malen van suikerriet. Het gebruikt namelijk droge bagasse – het vezelige residu – als brandstof om de stoomketel aan te drijven, waardoor de persen die het rietsap met opmerkelijke efficiëntie extraheren kunnen worden aangedreven, terwijl de ecologische voetafdruk wordt verminderd.
Wat de Montebello rum bijzonder maakt, is het exclusieve gebruik van met de hand geoogst riet, afkomstig van de unieke vulkanische terroirs van Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin en Sainte-Rose. Deze rijke bodems geven de rum een ongeëvenaarde aromatische complexiteit, die finesse en intensiteit combineert. Bovendien blijft de Montebello distilleerderij een van de weinige distilleerderijen in het Caribisch gebied die nog steeds traditionele stoommachines gebruikt, een bewijs van een diepe toewijding aan authenticiteit en ambachtelijke uitmuntendheid.
Ontdek deze parel van Guadeloupeaanse agricole rum bij Clos des Spiritueux, de specialist in zeldzame en vintage gedistilleerde dranken, waar elke fles een uniek verhaal vertelt van passie, erfgoed en uitzonderlijk vakmanschap.
