MONTEBELLO - 24 anos - Cuvée Prestige - Safra 1982 - 42%
O rum Montebello é um rum agrícola de exceção elaborado pela renomada destilaria Carrère, localizada em Petit-Bourg, na Guadalupe. Conhecida por seu saber-fazer tradicional, a destilaria Carrère é mais comumente chamada de destilaria Montebello, nome sob o qual seus runs são comercializados desde 1975, em homenagem ao bairro histórico onde está instalada. Fundada em 1930 pela prestigiada família Dolomie, esta destilaria perpetua uma tradição familiar de qualidade. Desde dezembro de 2011, a direção está a cargo de Grégory e Dominique Marsolle, que souberam modernizar a produção respeitando os métodos ancestrais.
Inovadora e comprometida com uma abordagem ecológica, a destilaria Montebello iniciou em 2012 um processo completo de reciclagem dos resíduos provenientes da moagem da cana-de-açúcar. De fato, utiliza a bagaceira seca – o resíduo fibroso – como combustível para alimentar a caldeira a vapor, permitindo assim o funcionamento das prensas que extraem o suco da cana com notável eficiência, ao mesmo tempo que reduz sua pegada de carbono.
O que distingue particularmente o rum Montebello é o uso exclusivo de canas colhidas manualmente, provenientes dos terroirs vulcânicos únicos de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Esses solos ricos conferem ao rum uma complexidade aromática incomparável, misturando finesse e intensidade. Além disso, a destilaria Montebello permanece uma das poucas destilarias do Caribe que ainda utiliza máquinas a vapor tradicionais, prova de um compromisso profundo com a autenticidade e a excelência artesanal.
Descubra esta joia do rum agrícola guadalupense na Clos des Spiritueux, o especialista em destilados raros e safras, onde cada garrafa conta uma história única de paixão, herança e savoir-faire excepcional.
