MONTEBELLO - 24 ans - Cuvée Prestige - Millésime 1982 - 42%
Le rhum Montebello est un rhum agricole d’exception élaboré par la renommée distillerie Carrère, située à Petit-Bourg en Guadeloupe. Réputée pour son savoir-faire traditionnel, la distillerie Carrère est plus communément appelée distillerie Montebello, nom sous lequel ses rhums sont commercialisés depuis 1975, en hommage au quartier historique où elle est implantée. Fondée en 1930 par la prestigieuse famille Dolomie, cette distillerie perpétue une tradition familiale de qualité. Depuis décembre 2011, la direction est assurée par Grégory et Dominique Marsolle, qui ont su moderniser la production tout en respectant les méthodes ancestrales.
Innovante et engagée dans une démarche écologique, la distillerie Montebello s’est lancée en 2012 dans le processus de recyclage complet des résidus issus du broyage de la canne à sucre. En effet, elle utilise la bagasse sèche – le résidu fibreux – comme combustible pour alimenter la chaudière à vapeur, permettant ainsi de faire fonctionner les presses qui extraient le jus de canne avec une efficacité remarquable, tout en réduisant son empreinte carbone.
Ce qui distingue particulièrement le rhum Montebello, c’est l’utilisation exclusive de cannes récoltées à la main, provenant des terroirs volcaniques uniques de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin et Sainte-Rose. Ces sols riches confèrent au rhum une complexité aromatique inégalée, mêlant finesse et intensité. Par ailleurs, la distillerie Montebello reste l’une des rares distilleries de la Caraïbe à utiliser encore des machines à vapeur traditionnelles, preuve d’un engagement profond envers l’authenticité et l’excellence artisanale.
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