RHUM CLAIRIN - Communal Ansyem - 49,3%
Clairins representerar de autentiska romsorterna från Haiti, en unik karibisk ö med 532 små hantverksdestillerier. Haiti, det första landet att avskaffa slaveriet 1804, är också en av de sista bastionerna där renodlade romtraditioner lever kvar. Dessa exceptionella rom är gjorda av inhemska, icke-hybridiserade sockerrörssorter, odlade utan kemikalier, naturligt fermenterade genom spontan jäsning utan tillsatta jäststammar och traditionellt destillerade i gamla pot stills, utan filtrering eller raffinering.
Det haitiska sockerröret odlas i hållbar agroforestry, i samplantering med fruktträd som banan och mango, vilket främjar biologisk mångfald och terroirkvalitet. Denna miljövänliga odling lämnas utan kemisk intervention i 18 månader fram till manuell skörd. Skörden sker för hand med en traditionell machete, och sedan transporteras sockerrören med oxdragna kärror till hantverksmässiga kvarnar. En människokedja säkerställer transporten av de pressade sockerrören till torkområden, vilket garanterar en autentisk och respektfull process. För att erhålla den prestigefyllda "Triple A"-utmärkelsen måste jäsningen pågå i minst 120 timmar, destillationen ske i högst 5 direktuppvärmda kopparplattstillverk, och buteljeringen måste ske omedelbart efter destillationen i Haiti för att säkerställa optimal kvalitet.
Clairin Communal är en unik blandning av rom från de fyra emblematiska kommunerna i Haiti: Barraderes, Cavaillon, Pignon och Saint Michel. Denna cuvée speglar troget rikedom och mångfald i haitiska terroirer och erbjuder en smakupplevelse rik på karaktär och historia, som kommer att glädja älskare av autentisk och exceptionell rom.
