RHUM CLAIRIN - Communal Ansyem - 49,3%
Los Clairins representan los auténticos rones de Haití, una isla única del Caribe que alberga 532 pequeñas destilerías artesanales. Haití, el primer país en abolir la esclavitud en 1804, es también uno de los últimos bastiones donde perduran las tradiciones puristas de elaboración de ron. Estos rones excepcionales se elaboran a partir de variedades nativas de caña de azúcar no híbrida, cultivadas sin ningún producto químico, fermentadas naturalmente mediante una fermentación espontánea sin levaduras añadidas y destilados de forma tradicional en alambiques antiguos, sin filtración ni refinado.
La caña de azúcar haitiana se cultiva en agroforestería sostenible, en combinación con árboles frutales como el plátano y el mango, favoreciendo así la biodiversidad y la calidad del terruño. Este cultivo respetuoso con el medio ambiente se deja sin intervención química durante 18 meses, hasta la cosecha manual. El corte se realiza a mano con un machete tradicional, luego las cañas se transportan en carretas tiradas por bueyes hacia los molinos artesanales. Una cadena humana asegura el transporte de las cañas prensadas hacia zonas de secado, garantizando un proceso auténtico y respetuoso con el producto. Para obtener la prestigiosa designación «Triple A», la fermentación debe durar al menos 120 horas, la destilación debe realizarse en un máximo de 5 alambiques de calentamiento directo con placas de cobre, y el embotellado debe efectuarse inmediatamente a la salida del alambique en Haití, asegurando una calidad óptima.
El Clairin Communal es una mezcla única de rones procedentes de las cuatro comunas emblemáticas de Haití: Barraderes, Cavaillon, Pignon y Saint Michel. Esta cosecha refleja fielmente la riqueza y diversidad de los terruños haitianos, ofreciendo una experiencia gustativa rica en carácter e historia, que seducirá a los amantes de los rones auténticos y excepcionales.
